Водич за портфолио на производи за сос за дистрибутери на храна

Зграда апортфолио на производи со соссе разликува од едноставно додавање повеќе производи во каталог.

За дистрибутерите на храна, секој нов SKU треба да служи за комерцијална цел. Треба да одговара на постоечка група на клиенти, да отвори нова можност за продажба, да ги надополнува производите веќе во портфолиото или да поддржува проширување во малопродажба, услуги за храна или бизнис со приватна етикета.

Портфолиото што е премногу тесно може да ги ограничи можностите за продажба. Премногу широко портфолио може да создаде непотребна комплексност на залихи, пакување и продажба.

Практичната цел е да се изгради фокусиран опсег што може да расте во фази.

Овој водич објаснува како дистрибутерите можат да го структурираат портфолиото на сос околу каналите на клиентите, апликациите за производите, пакувањето и идното проширување на категоријата.

Зошто планирањето портфолио е важно за дистрибутерите

Дистрибутерите обично доставуваат производи на повеќе од еден тип на клиенти.

Потенцијалните канали надолу може да вклучуваат:

• Супермаркети
• Продавници за храна
• Трговци на големо
• Ресторани
• Угостителски компании
• Комерцијални кујни
• Оператори на услуги за храна
• Локални брендови за храна

Бидејќи овие клиенти имаат различни барања, дистрибутерот треба да размислува подалеку од поединечни производи.

Главните прашања стануваат:

• Кои категории сосови треба да го формираат основниот опсег?
• Кои производи природно се продаваат заедно?
• Кои формати на пакување одговараат на секој канал?
• Кои SKU треба да се воведат прво?
• Кога треба да се додадат производи со приватна етикета?
• Како може портфолиото да се прошири без да стане тешко за управување?

Профилот на купувачот на дистрибутер на Хонгбург конкретно го идентификува градењето портфолио, диференцијацијата на производите, одговарањето на пазарот, флексибилноста на пакувањето, повеќекратните SKU и доверливото снабдување како важни фактори.

1. Започнете со каналите на клиентите пред да изберете производи

Дистрибутерот треба да започне со мапирање на својата база на клиенти.

Наместо да прашувате: „Кои сосови можеме да ги купиме?“, покорисно прашање е:

„Кои производи можеме постојано да ги продаваме на клиентите на кои веќе им служиме?

Дистрибуција ориентирана кон малопродажба

Корисниците на мало може да бараат производи што се погодни за полици во супермаркети или намирници.

Типични размислувања вклучуваат:

• Пакување погодно за потрошувачите
• Јасно позиционирање на производот
• Повеќе опции за вкус
• Потенцијал за приватна етикета
• Конзистентен изглед на производот
• Поддршка за етикети и јазик

Потенцијалните категории може да вклучуваат:

• Мајонез
• Кечап од домати
• BBQ сос
• Сос од сенф
• Прелив за салата
• Сос од сирење

Дистрибуција ориентирана кон храна

Рестораните, угостителските компании и комерцијалните кујни обично имаат различни приоритети.

Тие можат да се фокусираат на:

• Конзистентен вкус
• Перформанси на апликацијата
• Поголемо пакување
• Лесно ракување
• Повторено снабдување
• Разновидност на производот

Потенцијалните категории може да вклучуваат:

• Мајонез
• Сос од сирење
• Плескавица сос
• Сос за пица
• Сос за тестенини
• BBQ сос
• Прелив за салата

Мешана дистрибуција

Многу дистрибутери им служат и на малопродажните и на клиентите на услуги за храна.

Во овој случај, портфолиото може да се изгради околу сродни производи со различни решенија за пакување.

На пример, мајонезот може да се позиционира во малопродажни шишиња или мали торбички за еден канал и поголеми торбички или кофи за клиентите на услуги за храна.

Ова му овозможува на дистрибутерот да ја прошири покриеноста на каналот без да создаде целосно неповрзан асортиман на производи.

2. Изградете го портфолиото околу фамилиите на основни производи

Практичното портфолио на сос обично станува полесно за управување кога производите се организирани во јасни семејства.

Тековната база на знаење за производи на Хонгбург вклучува мајонез, сос од сирење, сосови од домати, сосови за готвење, скара и специјални сосови, преливи, сос од крем и избрани конзервирани производи.

Дистрибутерите можат да ги користат овие категории за да градат фокусирани групи на производи.

Мајонез и плескавица

Дистрибутер кој служи продавници за бургери, оператори за брза храна и клиенти на мало може да размисли:

• Класичен мајонез
• Зачинет мајонез
• Мајонез од лук
• Плескавица сос
• Сос од сирење
• BBQ сос

Овие производи можат да поддржуваат поврзани апликации како хамбургери, сендвичи, менија за нуркање и брза храна.

Опсег на база на домати

Дистрибутер кој им служи на клиентите за малопродажба, ресторани и производство на храна може да размисли:

• Паста од домати
• Кечап од домати
• Сос од домати
• Доматно пире
• Сос за пица
• Сос за тестенини

Ова создава категорија со производи ориентирани кон состојки и подготвени за употреба.

Опсег на облекување

Дистрибутер кој снабдува супермаркети, ресторани и угостителски компании може да размисли:

• Облекување на ранчот
• Облекување Thousand Island
• Цезар облекување
• Италијански облекување
• Грчки облекување
• Прелив од сусам

Портфолиото на облекување на Хонгбург вклучува и руски, кремасти преливи со лук и јогурт со краставици.

Опсег на сосови за храна

За сметки за ресторани и угостителство, практичен опсег може да комбинира:

• Мајонез
• Сос од сирење
• Плескавица сос
• BBQ сос
• Сос за пица
• Прелив за салата

Целта на групирањето на производите не е да се создаде фиксна формула за секој пазар. Тоа е да им помогне на дистрибутерите да градат асортимани околу актуелните апликации на клиентите.

3. Одделете ги Основните SKU од SKU за проширување

Не треба секој производ да се лансира во исто време.

Дистрибутерот може да го подели портфолиото на две нивоа.

Основни SKU

Основните SKU треба да одговараат на најчестите потреби на клиентите.

Тие може да вклучуваат производи со:

• Широка примена
• Познато позиционирање на категоријата
• Повеќе типови клиенти
• Потенцијал за повторна нарачка

На пример, мајонез, кечап или BBQ сос може да функционираат како основни производи во општо портфолио на зачини, во зависност од пазарот на дистрибутерот и клиентите.

SKU-и за проширување

Производите за проширување може да се додадат откако дистрибутерот ќе ја разбере побарувачката.

Тие може да вклучуваат:

• Ароматизиран мајонез
• Специјален BBQ сос
• Дополнителни преливи за салата
• Специјален сос од сирење
• Формули специфични за пазарот

Овој фазен пристап му овозможува на дистрибутерот да ја тестира побарувачката пред да ја зголеми сложеноста на залихите и пакувањето.

4. Користете комплементарни производи за да ја зголемите длабочината на портфолиото

Проширувањето на портфолиото не бара секогаш влегување во сосема нова категорија.

Дистрибутерот често може да расте поефикасно со додавање производи кои ги надополнуваат успешните SKU.

На пример:

Ако мајонезот делува добро:
Размислете за сос од плескавица, прелив за салата или сос од сирење.

Ако кечапот од домати делува добро:
Размислете за сос за скара, сос од сенф или сос од плескавица.

Ако сосот за пица делува добро:
Размислете за сос од сирење, сос од тестенини или производи на база на домати.

Ако преливот за салата функционира добро:
Размислете за дополнителни вкусови за облекување или мајонез.

Овој пристап може да им помогне на тимовите за продажба да понудат порелевантни производи на постоечките сметки.

Исто така, може да ги направи презентациите на категории покохерентни за клиентите.

5. Поврзете го пакувањето со Стратегијата за портфолио

Пакувањето е дел од планирањето на портфолиото, а не посебна одлука.

Дистрибутерот може да го има вистинскиот сос, но погрешно пакување за каналот на клиентите.

Хонгбург поддржува пет главни семејства за пакување:

• Торбичка
• Тетра Пак
• Стакло
• Може
• Пластика

Достапните формати вклучуваат кесички, стоечки торбички, торбички за излив, рамни торбички, асептични картони, пакувања од тули, стаклени тегли, стаклени шишиња, лименки, шишиња за цедење, пластични шишиња и кофи.

Пакување за малопродажба

Можните опции вклучуваат:

• Шишиња
• Тегли
• Мали торбички
• Кесички

Важни размислувања вклучуваат:

• Презентација на полицата
• Областа на етикетата
• Погодност на потрошувачите
• Позиционирање на производот
• Диференцијација на SKU

Пакување за сервис за храна

Можните опции вклучуваат:

• Кофи
• Големи торбички
• Торбички за излив
• Масовно пакување

Важни размислувања вклучуваат:

• Леснотија на ракување
• Складирање
• Ефикасност на кујната
• Волумен на апликација
• Повторете ја употребата

За дистрибутерите кои ги опслужуваат двата канали, флексибилноста на пакувањето може да помогне една категорија на производи да достигне повеќе групи клиенти.

6. Одлучете кога е неопходна диференцијација на производот

Дистрибутерот не треба да го приспособува секој SKU.

Стандардните производи може да бидат соодветни кога главната цел е ефикасно да се внесе категорија.

Приспособувањето станува порелевантно кога има јасна комерцијална причина, како што се:

• Преференции за локалниот вкус
• Повратни информации од клиентите
• Конкурентна диференцијација
• Барања за апликација за храна
• Позиционирање на приватна етикета

Хонгбург поддржува прилагодувања во области вклучувајќи:

• Профил на вкус
• Нивото на маснотии
• Нивото на шеќер
• Ниво на сол
• Киселост
• Текстура
• Вискозитет

Важна точка е да се поврзе прилагодувањето со барањата на пазарот.

Дистрибутерот треба да избегнува создавање дополнителна сложеност освен ако прилагодениот производ нема дефинирана улога во портфолиото.

7. Користете ја приватната етикета како алатка за развој на портфолио

Приватната етикета може да им помогне на дистрибутерите да развијат подиференциран опсег на производи.

Може да биде погодно кога дистрибутерот сака:

• Изгради сопствен бренд
• Обезбедете трговец на мало со брендирани производи
• Создадете опсег специфичен за пазарот
• Зајакнете ја контролата врз позиционирањето на производот
• Проширете ги успешните стандардни производи во брендирана линија

Проектите со приватни етикети може да вклучуваат:

• Брендирање на клиентите
• Прилагодување на производот
• Избор на пакување
• Прилагодени етикети
• Јазични барања
• Презентација на производ специфичен на пазарот

Хонгбург поддржува производство на OEM, производство на приватна етикета, прилагодување на формулата, избор на пакување и координација на етикетата на клиентите.

Дистрибутерот не треба да го конвертира целото портфолио во приватна етикета одеднаш.

Практична стратегија може да биде да се започне со избрани производи и да се прошири по повратните информации од пазарот.

8. Контролирајте ја сложеноста на SKU

Секој дополнителен SKU создава оперативни барања.

Поголемото портфолио може да се зголеми:

• Управување со залихи
• Барања за прогнозирање
• Варијации на пакување
• Верзии на етикети
• Магацински простор
• Обука за продажба
• Координација на нарачката

Поради оваа причина, опсегот на производи и бројот на SKU не треба да се третираат како иста работа.

Дистрибутерот може да понуди силна категорија без да создава непотребни варијанти.

На пример, палетата плескавица со четири производи и брза храна може да биде комерцијално покорисна од десет неповрзани производи со сос.

Пред да додадете SKU, прашајте:

1. Кој клиент ќе го купи?
2. Кој постоечки производ го надополнува?
3. Дали служи за малопродажба, услуга за храна или и двете?
4. Дали бара нов формат на пакување?
5. Дали му треба друга формула или етикета?
6. Дали има јасна причина да се чува во инвентар?

Ако овие прашања немаат јасни одговори, SKU можеби сè уште не е неопходен.

9. Прегледајте го MOQ на ниво на портфолио

За дистрибутерите, MOQ треба да се земе предвид во целата програма на производот.

Барањата за нарачка може да бидат под влијание на:

• Формула на производот
• Формат на пакување
• Големина на пакување
• Прилагодени етикети
• Печатено пакување
• Број на SKU
• Планирање на производството

Тековната база на знаење на Хонгбург не обезбедува фиксни MOQ бројки, така што точните барања за нарачка треба да се потврдат според проектот.

Ова е особено важно за дистрибутерите кои планираат неколку производи во исто време.

Наместо да бараат само MOQ на секој производ, дистрибутерите треба да разговараат за тоа како целосното портфолио може практично да се структурира.

10. Заштитете го квалитетот и конзистентноста на портфолиото

Дистрибутерите постојано продаваат на долните клиенти.

Ако карактеристиките на производот значително се променат помеѓу нарачките, дистрибутерот може да се соочи со поплаки од клиентите или тешкотии да ја одржи довербата во категоријата.

Затоа, управувањето со квалитетот треба да го поддржи целото портфолио.

Фокусот на квалитетот на Хонгбург вклучува:

• Контрола на суровини
• Следење на производството
• Проверка на готовиот производ
• Управување со документација

Нејзините наведени сертификати и системи вклучуваат:

• ISO 22000
• ISO 9001
• HACCP
• ХАЛАЛ
• Регистрација на ФДА

Релевантноста на поединечните сертификати треба да се оценува според целниот пазар и производ.

За дистрибутерите, практичната цел е повторлив квалитет низ производите и идните нарачки.

11. Планирајте го проширувањето на портфолиото во фази

Дистрибутерот може да развие портфолио на сос во фази наместо да лансира сè одеднаш.

Фаза 1: Воспоставување на основни производи

Изберете производи со најјасна врска со постоечките клиенти.

Пример:

• Мајонез
• Кечап од домати
• BBQ сос

Фаза 2: Додадете комплементарни производи

Проширете се околу докажаните апликации.

Пример:

• Плескавица сос
• Сос од сирење
• Сос од сенф

Фаза 3: Додајте пакување специфично за каналот

Воведи:

• Пакување на мало
• Пакување за храна
• Формати за контрола на порции

според барањата на клиентите.

Фаза 4: Развивање на приватна етикета или прилагодени производи

Откако дистрибутерот има појасни повратни информации од пазарот, избраните производи може да се развијат со:

• Прилагодени формули
• Приватни етикети
• Пакување специфично за пазарот
• Дополнителни опции за вкус

Овој пристап овозможува портфолиото да расте според реалната побарувачка, а не според претпоставките.

12. Работете со производител кој може да го поддржи растот на портфолиото

Дистрибутерот кој планира бизнис со повеќе категории треба да оцени дали неговиот производствен партнер може да поддржи идното проширување.

Корисните прашања вклучуваат:

• Дали се достапни поврзани категории на производи?
• Дали може да се поддржи пакувањето за малопродажба и храна?
• Дали може да се прилагодат формулите кога е потребно?
• Дали може да се координираат етикетите на клиентите?
• Дали може да се развијат проекти за приватни етикети?
• Дали може да се управува со повеќе производи во рамките на тековните програми за снабдување?
• Дали може да се поддржат извозна документација и комуникација за пратката?

Hongburg Flavormaker е производител на храна фокусиран на извоз, специјализиран за сосови, зачини, производи на база на домати и избрани конзервирани прехранбени производи. Нејзините деловни способности вклучуваат производство на OEM, производство на приватна етикета, приспособени решенија за сос, повеќе опции за пакување и поддршка за извоз.

Вообичаени грешки при градење на портфолио со сос

Додавање производи без јасен клиент

Производот треба да влезе во портфолиото бидејќи служи за дефиниран канал или потреба на клиентите.

Додавањето SKU само затоа што се достапни може да создаде непотребен инвентар.

Лансирање премногу варијанти

Повеќекратните вкусови и формати на пакување може да бидат корисни, но лансирањето премногу одеднаш ја зголемува оперативната сложеност.

Мешање неповрзани категории

Фокусирана група на дополнителни сосови може да биде полесна за продажба отколку широк асортиман без јасна логика на категоријата.

Користење на истото пакување за секој канал

На клиентите на мало и на храна може да им требаат различни формати.

Пакувањето треба да ја поддржува наменетата употреба.

Приспособување пред да се разбере побарувачката

Приспособувањето треба да одговори на повратните информации од пазарот или на јасна комерцијална цел.

Третирање на приватната етикета како само промена на пакувањето

Развојот на приватна етикета треба да ги земе предвид позиционирањето на производот, формулата, пакувањето, етикетата и целниот канал заедно.

Список за проверка за планирање на портфолиото на производи за сос

Како Хонгбург го поддржува развојот на портфолиото на дистрибутерите

Hongburg Flavormaker ги поддржува дистрибутерите со асортиман на производи што опфаќа:

• Мајонез
• Сос од сирење
• Сосови на база на домати
• Сос за пица
• Сос за тестенини
• BBQ сос
• Плескавица сос
• Сенф
• Прелив за салата
• Сос од крем
• Избрани конзервирани производи

Хонгбург исто така може да поддржува:

• Прилагодување на формулата
• Тестирање на апликации
• OEM производство
• Проекти со приватна етикета
• Повеќе формати на пакување
• Етикети за клиенти
• Извозна документација
• Распоред на производство
• Комуникација за испорака

Овие способности им овозможуваат на дистрибутерите да разговараат не само за еден SKU, туку и за тоа како неколку поврзани производи би можеле да се вклопат во практична програма за извори.

Заклучок

Силенпортфолио на производи со сосе изграден околу потребите на клиентите наместо бројот на достапни производи.

Дистрибутерите треба да започнат со каналите што веќе ги опслужуваат, да ги идентификуваат основните категории на сосови, внимателно да додаваат дополнителни SKU и да изберат пакување што одговара на секоја група на клиенти.

Приватна етикета иприспособување на формулатапотоа може да се воведе кога има јасна пазарна можност.

Со развивање на портфолиото во фази, дистрибутерите можат да го балансираат растот на категоријата со податлив залихи, сложеност на пакувањето и изворите.

Дистрибутерите планираат малопродажба, услуга за храна илисос од приватна етикетаопсегот може да контактира со Hongburg Flavormaker за да разговара за категориите на производи, барањата за пакување и опциите за развој на портфолиото.

Најчесто поставувани прашања

Со колку производи од сос треба да започне дистрибутерот?

Не постои универзален број. Дистрибутерот треба да започне со фокусирана група на производи што одговара на постоечките клиенти и да се прошири според повратните информации од пазарот.

Кои категории сосови добро функционираат заедно во портфолиото на дистрибутери?

Можните комбинации вклучуваат мајонез со сос од плескавица и сос од сирење, производи на база на домати со сосови за пица и тестенини или мајонез со голем број преливи за салата. Најдобрата комбинација зависи од клиентите на дистрибутерот.

Може ли дистрибутерот да го продаде истиот сос на малопродажните и прехранбените клиенти?

Потенцијално, но барањата за пакување и примена може да се разликуваат. Малопродажбата може да користи шишиња, тегли или помали торбички, додека услугата за храна може да бара кофи или поголеми торбички.

Кога дистрибутерите треба да размислат за сосови од приватна етикета?

Приватната етикета може да се земе предвид кога дистрибутерот има јасна стратегија за брендот, барање на трговецот на мало или пазарна можност што го оправдува приспособеното брендирање и позиционирање на производот.

Дали формулите за сос може да се прилагодат на пазарот на дистрибутер?

Хонгбург поддржува прилагодувања на формулата, вклучувајќи вкус, сладост, сол, киселост, текстура и вискозност. За секој проект треба да се разговара за специфичните барања.

Кои формати на пакување се достапни?

Способностите за пакување на Хонгбург вклучуваат кесички, торбички, асептични картони, пакувања од тули, стаклени тегли, стаклени шишиња, лименки, шишиња за цедење, пластични шишиња и кофи.

Како треба да се постапува со MOQ кога дистрибутерот сака неколку SKU?

MOQ треба да се дискутира на ниво на проект бидејќи формулите, пакувањето, етикетите, печатењето и бројот на SKU може да влијаат на барањата за нарачка.

Како може Хонгбург да ги поддржи дистрибутерите што го прошируваат своето портфолио на сосови?

Хонгбург може да поддржува избор на производи, прилагодување на формулата, проекти за OEM и приватни етикети, координација на пакување, етикети на клиенти, документација за извоз, распоред на производство и комуникација за испорака.